El correcto mantenimiento de un frigorífico se basa en un programa de limpiezas y revisiones periódicas. Es un aspecto fundamental para el buen funcionamiento y vida útil de todo el equipo de refrigeración. Junto a ello, es imprescindible para la conservación de los alimentos que contiene. Pero, ¿cómo limpiar una nevera industrial?
Es una muy buena pregunta. Y es que estamos hablando de unidades de conservación más grandes y complejas que las usadas diariamente en casa. De hecho, poseen mecanismos potentes y funcionalidades propias de su envergadura. Hemos preparado un interesante artículo para que aprendas todo lo relacionado con el tema. ¿Te interesa?
Importancia de mantener la nevera industrial limpia y ordenada
A nadie le gusta abrir una nevera y ver el interior sucio, con el contenido revuelto y desordenado. Si todavía te preguntas por qué es importante saber cómo limpiar una nevera industrial, o por qué nos enfocamos en la limpieza y orden de estos equipos, te contamos un par de motivos fundamentales.
Razones sanitarias
¿Alguna vez has ido de compras y te has topado con sorpresas desagradables en la nevera del supermercado? Suciedad, moho, comida en mal estado, artículos desorganizados, insectos, malos olores… son algunos de los escenarios que podrías encontrar. No hay nada más alarmante que la falta de higiene en un lugar destinado a la venta de alimentos.
Por ello, si no sabes cómo limpiar una nevera industrial, es necesario que te orientes, ya que es un factor indispensable para evitar el deterioro de alimentos. No pases por alto la importancia de este punto, una comida mal conservada puede desencadenar una serie de consecuencias como contaminación, propagación de bacterias e infecciones.
Mayor eficiencia y ahorro energético
Por otro lado, tenemos la vida útil del equipo. Estamos hablando de neveras industriales, es decir, equipos de gran capacidad y que no están al alcance de todos. Si tienes alguna o estás por adquirirla, es esencial mantenerla limpia y ordenada para que funcione de manera correcta y tenga una larga vida útil.
Un equipo que lleva su cronograma de mantenimiento al día funciona sin inconvenientes. Además, en cada revisión podrás detectar y corregir posibles fallas, como por ejemplo, fugas de gas refrigerante. De lo contrario, estos escapes disminuyen el rendimiento del equipo ocasionando un mayor consumo de energía.
Pasos para limpiar una nevera industrial
Ahora aprenderás el paso a paso para limpiar tu cámara frigorífica. Consiste en un proceso sencillo que pronto dominarás a la perfección si realizas tus mantenimientos periódicamente, no en vano dicen que la práctica hace al maestro.
Pasos previos
En el procedimiento de cómo limpiar una nevera industrial te vas a encontrar con los siguientes preliminares:
- Asegúrate de desconectar la nevera. Así evitarás posibles accidentes, recuerda que se trata de un equipo electrónico.
- Ten a mano tu kit de limpieza. Necesitarás agua, un recipiente mediano, lejía, detergente lavavajillas, esponja, cepillo pequeño, guantes de microfibra y paños secos.
- Vaciar el interior. Saca los alimentos del refrigerador y deposítalos en bolsas isotérmicas, cavas conservadoras o neveras portátiles para no romper la cadena del frío.
- Haz una depuración. Es la oportunidad propicia para tirar aquellos alimentos vencidos o en mal estado.
- Retira las bandejas y divisores. Así podrás ver todo el interior de tu nevera y el proceso de limpieza será más sencillo.
¿Ya hiciste los pasos previos? Entonces comenzaremos la siguiente fase del proceso de limpieza.
Limpieza del interior
¡Ahora sí! Manos a la obra. La siguiente etapa consiste en limpiar la parte interna de tu nevera industrial.
- Mezcla en un recipiente agua tibia, detergente lavavajillas y lejía.
- Remoja la esponja y friega el interior.
- Para fregar los rincones o espacios más reducidos del interior, usa un cepillo de dientes de cerdas flexibles.
- Asegúrate de limpiar las bobinas y el ventilador del condensador para evitar obstrucciones.
- Retira la suciedad con paños de agua limpia.
- Abre las puertas o pasa un paño de microfibra seco y limpio.
Mientras esperar que el interior de tu nevera seque puedes ir lavando y desinfectando con lejía las divisiones que retiraste inicialmente.
Limpieza del exterior
Como tercera y última etapa del proceso de limpieza le toca el turno al exterior de tu nevera.
- Limpia y desinfecta las puertas de tu nevera.
- Presta especial atención a las juntas y manillas para abrir el frigorífico, en esas zonas suelen acumularse bacterias debido al contacto constante.
- Utiliza una esponja humedecida en agua, jabón y lejía para frotar las gomas de las puertas.
- Asegúrate de limpiar y desinfectar las zonas colindantes a tu nevera. Pasa un trapo por el suelo, las paredes de alrededor y el polvo que suele acumularse sobre tu nevera.
Cuando tu nevera rechine de limpia, conéctala y coloca las bandejas limpias.
Organización eficiente de la nevera industrial
Ya que sabes cómo limpiar una nevera industrial aprenderás a organizarla. Ubica los alimentos de la siguiente manera.
- Primer compartimento. Frutas, verduras y alimentos precocidos.
- Segunda bandeja. Mariscos y otros frutos del mar.
- Tercer nivel. Cortes crudos de carne de res y cerdo.
- Cuarta división. Pescado, carnes procesadas.
- Alacena inferior. Pollo, pavo.
Algunos consejos adicionales son:
- Utiliza etiquetas para identificar los alimentos que han sido destapados, así estarás atento a su fecha de caducidad.
- Con el sistema PEPS (Primeras entradas, primeras salidas) establece el control de inventario en tu nevera y evita que los alimentos que ingresaron primero se estanquen.
- Prueba con añadir contenedores de diversos colores para identificar fácilmente las categorías de los productos.
Otro tip a tener en cuenta es la temperatura. Asegúrate de ubicar los productos perecederos en las zonas más frías para mantenerlos en buen estado.
Con qué frecuencia limpiar la nevera industrial
Implanta una rutina de limpieza sencilla mensual y un mantenimiento profundo cada tres meses. De igual forma debes ser cuidadoso y velar por la higiene día a día, sobre todo en las puertas y asas. En caso de goteos o derrames, limpia y desinfecta de inmediato. Asegúrate de limpiar y desinfectar los productos y contenedores antes de meterlos en la nevera.
Errores comunes en la limpieza de frigoríficos industriales y cómo evitarlos
En el tema de cómo limpiar una nevera industrial pueden surgir una serie de errores más comunes de lo que crees, tales como: no desenchufar la nevera para la limpieza, limpiar la nevera sin retirar sus divisiones, utilizar materiales de limpieza tóxicos, pasar por alto la limpieza del sistema de ventilación, mezclar productos perecederos con procesados, entre otros.
En definitiva, saber cómo limpiar una nevera industrial no es un tema que debe tomarse a la ligera. Si vendes alimentos, tienes la responsabilidad de proveerlos en buen estado. No solo para evitar pérdidas de equipos y mercancías, sino con mayor razón para tratarse de un tema de conciencia y respeto a tus clientes.
La limpieza a nivel industrial es clave para mantener las empresas en condiciones óptimas. Si quieres ahondar más en este tipo de contenido, te invitamos a leer otro de nuestros artículos: Ventajas de una correcta limpieza industrial: Mejora la productividad y seguridad. ¡Vela por la salud y el bienestar de tus clientes!
